资金盘和外汇是两种常见的投资方式，虽然它们都是通过投资来获取收益的方式，但在运作方式、风险程度和盈利方式等方面存在着一些区别。

首先，资金盘是一种以高额回报为诱饵吸引投资者的投资方式。它通常以高风险、高回报的方式吸引投资者参与，承诺短期内可以获得很高的收益。然而，资金盘往往缺乏真实的投资项目或收益来源，它的收益主要依靠后期入场的投资者的资金来支付之前参与者的回报。这种方式属于庞氏，一旦没有足够的新投资者入场，整个系统就会崩溃，之前的投资者将会遭受巨大的损失。与之相比，外汇市场是全球性的金融市场，投资者可以通过买卖各种货币对获得收益，其收益主要由市场供求关系决定，相对更加稳定和可靠。

其次，资金盘的风险很高。由于其本质是庞氏，投资者的资金存在着极大的风险。一旦资金盘崩溃，投资者的本金将面临无法收回的风险。而外汇市场虽然也存在着风险，但相比之下风险更加可控。外汇市场有着完善的监管机制，投资者可以通过选择受监管的外汇经纪商来降低风险。同时，外汇市场也提供了丰富的交易工具和风险管理工具，投资者可以通过合理的风险控制来规避潜在的风险。

第三，资金盘的盈利方式不透明，投资者难以得知真实的盈利来源。通常，资金盘会以各种名目吸引投资者参与，但投资者对于资金盘的真实盈利来源往往一无所知。而外汇市场的盈利方式相对更加透明。外汇交易是基于全球外汇市场供求关系的波动，投资者可以通过对市场的分析和判断来进行交易，盈利来源清晰可见。

最后，资金盘往往缺乏合法性和可持续性。由于其性质，资金盘在很多国家都被严格止，投资者参与资金盘存在着法律风险。同时，资金盘所承诺的高额回报往往是不可持续的，一旦系统崩溃，投资者将会蒙受巨大损失。而外汇市场则是合法合规的投资方式，投资者可以依法参与交易，同时市场的波动性和供求关系也使得外汇市场的盈利方式更加稳定和可持续。

综上所述，资金盘和外汇在运作方式、风险程度和盈利方式等方面存在着明显的区别。作为投资者，应当慎重选择投资方式，选择合法合规、风险可控、盈利透明的投资方式来保护自身权益。