股指期货贴水手续费是指在股指期货交易中，市场的现货高于期货时，投资者需要支付的手续费。贴水是指期货低于现货，即期货合约低于标的指数的现货。贴水手续费的存在是为了平衡市场供求关系，确保期货与现货之间的合理价差，同时也是为了鼓励投资者参与股指期货交易。

首先，股指期货贴水手续费的收取是合理的。市场的现货高于期货时，表示投资者对标的指数的需求较大，而期货市场的卖方相对较少。为了平衡供求关系，鼓励更多的卖方参与期货交易，交易所会收取贴水手续费。这样一来，交易所可以吸引更多的卖方流动性，保证市场的稳定运行。

其次，贴水手续费的收取可以提高市场透明度。在市场的现货高于期货时，投资者可以通过购买期货合约并进行交割，从而获得标的指数的现货。这样一来，市场的现货与期货之间的价差就会逐渐缩小，市场透明度也会得到提高。贴水手续费的收取可以鼓励投资者积极参与期货交易，促进市场的有效形成。

然而，股指期货的贴水并不能全部被投资者吃到。贴水手续费的收取是为了平衡市场供求关系，保证市场的稳定运行。如果贴水手续费全部被投资者吃掉，那么市场的现货与期货之间的价差将会变得很小，甚至可能消失。这样一来，市场的发现功能将会受到影响，投资者的交易成本也会增加。

最后，投资者在进行股指期货交易时，需要了解贴水手续费的收取情况。贴水手续费的收取是交易所的规则，投资者在选择交易所和期货合约时，应该考虑手续费的因素。同时，投资者也应该了解市场的供求关系和贴水情况，以便更好地进行交易决策。在交易时，投资者应该根据市场情况和自身风险偏好，合理选择交易策略，以获得更好的交易体验和投资回报。

总之，股指期货贴水手续费的收取是合理的，可以平衡市场供求关系，提高市场透明度。然而，贴水手续费并不能全部被投资者吃到，这是为了保证市场的稳定运行和发现功能。投资者在进行股指期货交易时，应该了解贴水手续费的收取情况，并根据市场情况和自身风险偏好，合理选择交易策略。这样一来，投资者可以更好地参与股指期货交易，获得更好的投资回报。