股票撤单是指投资者在交易所委托挂单后，未能成交或者自行取消委托的行为。在股票交易中，撤单是投资者根据市场情况或个人需求，取消之前发布的交易委托，以便调整或取消对特定股票的交易计划。

关于股票撤单是否会收取手续费，这个问题并没有一个确定的答案，因为手续费的收取与券商、交易所的规定有关，不同的券商和交易所可能会有不同的政策。

一般来说，撤单是投资者的权利和，撤单时不会直接产生手续费。然而，有些券商会对撤单行为进行，例如设置一天内撤单次数的上限，超过的撤单行为可能会收取相应的手续费。这是因为券商需要承担相应的技术和人力成本，以及交易所可能对撤单行为收取的费用。因此，一些券商为了规范市场交易秩序和减少频繁撤单行为，会对撤单次数进行，并收取相应的手续费。

此外，股票撤单也可能会受到交易所的规定。例如，在某些交易所，如果投资者在股票上市后的一定时间内撤单，可能会被视为恶意撤单行为，交易所会对此类投资者采取相应的处罚措施，如交易权限或者交易时间。

对于投资者而言，撤单是一种调整投资策略的常用手段。投资者可能会根据市场情况、个人需求或者错误操作等原因，选择撤销之前的交易委托。例如，当投资者发现市场行情不利、个人需求有变化或者发现之前的交易策略存在错误时，可以选择撤单来避免不必要的损失。

在进行股票撤单时，投资者需要注意以下几点：

1. 了解券商和交易所的相关规定和政策，包括撤单次数和收取手续费的规定。

2. 合理规划交易委托，避免频繁撤单，以减少可能的手续费或处罚。

3. 在撤单前，仔细核对委托的相关信息，确保撤单操作的准确性。

4. 注意市场行情的变化，及时调整投资策略，避免不必要的损失。

总之，股票撤单是投资者在交易过程中的一项权利和，撤单行为是否收取手续费取决于券商和交易所的相关规定。投资者在进行撤单操作时应了解相关规定，并在合理的范围内进行撤单，以避免不必要的费用和处罚。