期货是一种金融衍生品，与股票、债券等传统投资品种不同，它的交易时间较长，可达到数月或数年，因此在交易期货时需要了解开仓和平仓的相关知识。

开仓是指投资者在期货市场上买入或卖出某种期货合约，以期在未来某个时间点获得利润。例如，投资者认为原油将上涨，便可以在期货市场上买入原油期货合约，以期在未来卖出时获得利润。

平仓则是指投资者在期货市场上卖出或买入之前买入或卖出的期货合约，以实现已经持有的投资收益或减少亏损。例如，如果投资者之前买入了原油期货合约，现在认为原油已经达到了他的预期目标，便可以在期货市场上卖出这个合约，从而实现投资收益。

平今则是指投资者在期货市场上平仓时选择当天所持有的合约进行平仓。例如，如果投资者在当天买入了原油期货合约，当天认为原油已经达到了他的预期目标，便可以选择平今，即在当天平仓，从而避免了因次日波动而带来的风险。

总之，期货开仓和平仓是期货交易过程中的重要环节，投资者需要根据市场行情和自身投资需求灵活运用这两种操作，以实现投资收益和风险控制。同时，投资者也需要了解相关的交易规则和手续费用，以避免因操作不当而导致的损失。